طريقة القهوة السعودية بالمقادير خطوة بخطوة

وصفة جبلية

كيف أسوي قهوة سعودية؟ الطريقة والمقادير خطوة بخطوة

طريقة واضحة لتحضير القهوة السعودية في البيت مع المقادير والخطوات وكيف تعدّل القوة والنكهة حسب ذوقك

القهوة السعودية ليست لها وصفة واحدة ثابتة في جميع مناطق المملكة؛ فدرجة تحميص البن ونوع الإضافات وكمياتها تختلف من منطقة إلى أخرى ومن بيت إلى آخر. لكن الأساس غالبًا يبدأ من البن المحمص والمطحون والماء ثم تضاف النكهات مثل الهيل والزعفران أو القرنفل حسب الطريقة والذوق.

هنا سنبدأ بوصفة عملية قريبة من وصفة جبلية المنشورة، ثم نوضح لك كيف تعدّل القوة والنكهة بالطريقة التي تناسبك. وللتعرف بصورة أوسع على أصل القهوة والبن المستخدم فيها اقرأ دليل القهوة السعودية والبن الخولاني .

مقادير القهوة السعودية

لتحضير دلة متوسطة يمكنك البدء بالمقادير التالية ثم تعديلها حسب قوة القهوة التي تفضلها:

الماء: 1 لتر.
البن: 40 جرامًا من القهوة المطحونة.
الهيل: حسب الذوق ويفضل إضافته قرب نهاية التحضير.
الزعفران: حسب الرغبة.
إضافات اختيارية: القرنفل أو الخلطات العطرية التي تفضلها.

وصفة جبلية المنشورة: 40 جرام بن مع 1 لتر ماء، ويمكن إضافة 2.3 جرام من خلطة القصيم و1.3 جرام من المسمار و7 خيوط زعفران، مع إضافة 3 جرامات من الهيل في آخر دقيقتين حسب الرغبة.

قهوة سعودية خولانية مطحونة من جبلية

طريقة عمل القهوة السعودية خطوة بخطوة

1 ـ اغلِ الماء أولًا

ضع الماء في قدر التحضير واتركه حتى يصل إلى الغليان ثم ابدأ بإضافة القهوة.

2 ـ أضف البن المطحون

أضف البن إلى الماء المغلي وحرّكه برفق. وإذا كنت تفضل أن تتحكم في الهيل والزعفران بنفسك فاستخدم القهوة السعودية الخولانية المطحونة من جبلية فهي تأتي بحمصة وسط ومن دون إضافات.

3 ـ اترك القهوة على نار هادئة

خفف النار واترك القهوة تطهى بهدوء حتى تصل إلى المذاق المطلوب. وكمرجع تقليدي تذكر سعوديبيديا أن إحدى طرق التحضير الشائعة تطهو القهوة على نار متوسطة لنحو 17 دقيقة، لكن المدة ليست قاعدة ثابتة لأن طرق التحضير تختلف بين مناطق المملكة.

4 ـ أضف النكهات

أضف الزعفران أو القرنفل حسب رغبتك، ثم أضف الهيل قرب نهاية التحضير حتى تبقى رائحته واضحة. وفي الطريقة المرجعية المنشورة في سعوديبيديا يطبخ الهيل مع القهوة لنحو دقيقتين.

5 ـ ارفع القهوة واتركها تهدأ

بعد اكتمال التحضير ارفع القهوة عن النار واتركها قليلًا حتى تهدأ الرواسب، ثم صفِّها أو اسكبها بهدوء في الدلة.

6 ـ قدّم القهوة ساخنة

قدّم القهوة في فناجين صغيرة واستمتع بها صافية أو مع التمر ضمن جلسة الضيافة.

كيف تضبط طعم القهوة السعودية؟

القهوة خفيفة؟ زد كمية البن قليلًا أو قلل الماء في المرة التالية.
القهوة قوية؟ زد كمية الماء تدريجيًا حتى تصل للقوة المناسبة.
رائحة الهيل ضعيفة؟ أضفه قرب نهاية التحضير بدل تركه يغلي لفترة طويلة.
تريد مذاق البن أوضح؟ استخدم القهوة من دون إضافات وابدأ بكمية صغيرة من التوابل.

قهوة صافية أم خلطة جاهزة؟

القهوة من دون إضافات

مناسبة إذا كنت تريد التحكم بنفسك في كمية الهيل والزعفران أو الاستمتاع بطعم البن بصورة أوضح.

خلطة جبلية الجاهزة

بن خولاني سعودي مطحون بحمصة وسط وممزوج بالهيل والزعفران وإضافات مختارة لتختصر خطوات تجهيز الخلطة.

اكتشف خلطة جبلية للقهوة السعودية

طريقة أسرع لتحضير القهوة السعودية

لو كنت في المكتب أو السفر أو تحتاج فنجانًا سريعًا من دون دلة يمكنك استخدام أظرف القهوة السعودية سهلة التحضير من جبلية.

العبوة: 10 أظرف.
وزن الظرف: 6 جرامات.
الحمصة: شقراء.
الإضافات: هيل وزعفران ومستكة.
التحضير: أفرغ الظرف وأضف 150 مل من الماء المغلي ثم حرّك القهوة واتركها قليلًا.

مشاهدة أظرف القهوة السعودية